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姜黄

姜黄:

姜黄以姜科类植物姜黄(TurmeriC,CurCumaL0nga L·)的根茎为原料,经有机溶剂提取精制而成,具有鲜艳的黄色,有特殊的香辛气味,常被用于食品工业中为产品增添颜色和香气。姜黄溶于乙醇、丙二醇,易溶于乙酸和碱性溶液,不溶于冷水和乙醚;在碱性溶液中呈深红褐色, 在酸性溶液中呈淡黄色, 耐光性差,耐热性、耐氧化性较佳, 染色性极佳;遇钼、钛、钽和铬等金属离子由黄色转变为红褐色。在波长420nm~430nm范围有最大吸收峰。

英文名称:turmeric

CNS号:08.102;     INS号:100(ii),100ii;  

产品性状: 黄色至深红棕色粉末、浸膏或液体,有姜黄特有的气味;


产品质量标准:食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.60-2015

主成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:

感观要求、理化指标:

产品应用:

具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定,详情可参考下表:

食品分类号

食品名称

使用量(g/kg)

01.03.02

调制乳粉和调制奶油粉

0.4

03.0

冷冻饮品(03.04食用冰除外)

按生产需要适量使用

03.01

冰淇淋、雪糕类

按生产需要适量使用

03.02

按生产需要适量使用

03.03

风味冰、冰棍类

按生产需要适量使用

03.05

其他冷冻饮品

按生产需要适量使用

04.01.02.05

果酱

按生产需要适量使用

04.01.02.08.01

蜜饯类、凉果类

按生产需要适量使用

04.01.02.09

装饰性果蔬

按生产需要适量使用

04.02.02.03

腌渍的蔬菜

0.01

04.05.02.01

熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)

按生产需要适量使用

04.05.02.01.01

带壳熟制坚果与籽类

按生产需要适量使用

04.05.02.01.02

脱壳熟制坚果与籽类

按生产需要适量使用

05.0

可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果

按生产需要适量使用

05.01

可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品

按生产需要适量使用

05.01.01

可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)

按生产需要适量使用

05.01.02

巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品

按生产需要适量使用

05.01.03

代可可脂巧克力及其制品

按生产需要适量使用

05.02

糖果

按生产需要适量使用

05.02.01

胶基糖果

按生产需要适量使用

05.02.02

除胶基糖果以外的其他糖果

按生产需要适量使用

05.03

糖果和巧克力制品包衣

按生产需要适量使用

05.04

装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁

按生产需要适量使用

06.05.02.04

粉圆

1.2

06.06

即食谷物,包括碾轧燕麦(片)

0.03

06.07

方便米面制品

按生产需要适量使用

06.11

面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉

0.25

07.0

焙烤食品

按生产需要适量使用

07.01

面包

按生产需要适量使用

07.02

糕点

按生产需要适量使用

07.02.01

中式糕点(月饼除外)

按生产需要适量使用

07.02.02

西式糕点

按生产需要适量使用

07.02.03

月饼

按生产需要适量使用

07.02.04

糕点上彩装

按生产需要适量使用

07.03

饼干

按生产需要适量使用

07.03.01

夹心及装饰类饼干

按生产需要适量使用

07.03.02

威化饼干

按生产需要适量使用

07.03.03

蛋卷

按生产需要适量使用

07.03.04

其他饼干

按生产需要适量使用

07.04

焙烤食品馅料及表面用挂浆

按生产需要适量使用

07.05

其他焙烤食品

按生产需要适量使用

12.0

调味品(12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外)

按生产需要适量使用

12.02

鲜味剂和助鲜剂

按生产需要适量使用

12.03

食醋

按生产需要适量使用

12.04

酱油

按生产需要适量使用

12.05

酿造酱

按生产需要适量使用

12.06

按生产需要适量使用

12.07

料酒及制品

按生产需要适量使用

12.08

按生产需要适量使用

12.10

复合调味料

按生产需要适量使用

12.10.01

固体复合调味料

按生产需要适量使用

12.10.01.01

固体汤料

按生产需要适量使用

12.10.01.02

鸡精、鸡粉

按生产需要适量使用

12.10.01.03

其他固体复合调味料

按生产需要适量使用

12.10.02

半固体复合调味料

按生产需要适量使用

12.10.02.01

蛋黄酱、沙拉酱

按生产需要适量使用

12.10.02.02

调味酱

按生产需要适量使用

12.10.02.03

按生产需要适量使用

12.10.02.04

其他半固体复合调味料

按生产需要适量使用

12.10.03

液体复合调味料

按生产需要适量使用

12.10.03.01

浓缩汤

按生产需要适量使用

12.10.03.02

肉汤、骨汤

按生产需要适量使用

12.10.03.03

调味汁

按生产需要适量使用

12.10.03.04

蚝油、虾油、鱼露等

按生产需要适量使用

12.10.03.05

其他液体复合调味料

按生产需要适量使用

12.11

其他调味品

按生产需要适量使用

14.0

饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外]

按生产需要适量使用

14.02

果蔬汁类及其饮料

按生产需要适量使用

14.02.03

果蔬汁(浆)类饮料

按生产需要适量使用

14.03

蛋白饮料

按生产需要适量使用

14.03.01

含乳饮料

按生产需要适量使用

14.03.01.01

发酵型含乳饮料

按生产需要适量使用

14.03.01.02

配制型含乳饮料

按生产需要适量使用

14.03.01.03

乳酸菌饮料

按生产需要适量使用

14.03.02

植物蛋白饮料

按生产需要适量使用

14.03.03

复合蛋白饮料

按生产需要适量使用

14.03.04

其他蛋白饮料

按生产需要适量使用

14.04

碳酸饮料

按生产需要适量使用

14.04.01

可乐型碳酸饮料

按生产需要适量使用

14.04.02

其他型碳酸饮料

按生产需要适量使用

14.05

茶、咖啡、植物(类)饮料

按生产需要适量使用

14.05.01

茶(类)饮料

按生产需要适量使用

14.05.02

咖啡(类)饮料

按生产需要适量使用

14.05.03

植物饮料

按生产需要适量使用

14.06

固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.01

按生产需要适量使用

14.06.02

蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.02.01

含乳蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.02.01.01

发酵型含乳蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.02.01.02

配制型含乳蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.02.01.03

乳酸菌含乳蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.02.02

植物蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.02.03

复合蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.02.04

其他蛋白固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.03

速溶咖啡

按生产需要适量使用

14.06.04

其他固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.02

果蔬固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.03

茶类固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.04

植物固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.05

风味固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.05.01

果味风味固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.06

特殊用途固体饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.07

固体碳酸饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.07.01

可乐型固体碳酸饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.07.02

其他型固体碳酸饮料

按生产需要适量使用

14.06.04.09

除上述之外的其他固体饮料

按生产需要适量使用

14.07

特殊用途饮料

按生产需要适量使用

14.08

风味饮料

按生产需要适量使用

14.09

其他类饮料

按生产需要适量使用

15.02

配制酒

按生产需要适量使用

16.01

果冻

按生产需要适量使用

16.06

膨化食品

0.2

15.02

配制酒

按生产需要适量使用

16.01

果冻

按生产需要适量使用

16.06

膨化食品

0.20





包装规格:
5kg/桶 20kg/箱
产品产地:
珠海
配料:
姜黄、食用酒精
贮藏方式:
干燥、阴凉、通风良好的环境保存
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