姜黄:
姜黄以姜科类植物姜黄(TurmeriC,CurCumaL0nga L·)的根茎为原料,经有机溶剂提取精制而成,具有鲜艳的黄色,有特殊的香辛气味,常被用于食品工业中为产品增添颜色和香气。姜黄溶于乙醇、丙二醇,易溶于乙酸和碱性溶液,不溶于冷水和乙醚;在碱性溶液中呈深红褐色, 在酸性溶液中呈淡黄色, 耐光性差,耐热性、耐氧化性较佳, 染色性极佳;遇钼、钛、钽和铬等金属离子由黄色转变为红褐色。在波长420nm~430nm范围有最大吸收峰。
英文名称:turmeric
CNS号:08.102; INS号:100(ii),100ii;
产品性状: 黄色至深红棕色粉末、浸膏或液体,有姜黄特有的气味;
产品质量标准:食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.60-2015
主成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:
感观要求、理化指标:
产品应用:
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定,详情可参考下表:
食品分类号 |
食品名称 |
使用量(g/kg) |
0.4 |
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03.0 |
按生产需要适量使用 |
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03.01 |
按生产需要适量使用 |
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03.02 |
按生产需要适量使用 |
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03.03 |
按生产需要适量使用 |
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03.05 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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0.01 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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05.0 |
按生产需要适量使用 |
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05.01 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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05.02 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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05.03 |
按生产需要适量使用 |
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05.04 |
按生产需要适量使用 |
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1.2 |
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06.06 |
0.03 |
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06.07 |
按生产需要适量使用 |
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06.11 |
0.25 |
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07.0 |
按生产需要适量使用 |
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07.01 |
按生产需要适量使用 |
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07.02 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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07.03 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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07.04 |
按生产需要适量使用 |
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07.05 |
按生产需要适量使用 |
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12.0 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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12.10 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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14.0 |
按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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按生产需要适量使用 |
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0.2 |
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15.02 |
配制酒 |
按生产需要适量使用 |
16.01 |
果冻 |
按生产需要适量使用 |
16.06 |
膨化食品 |
0.20 |