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栀子黄


栀子黄是以茜草科植物栀子(Gardenia  jasminoides  Ellis)的果实为原料,经提取、精制而成的食品添加剂;栀子黄(crocin,gardenia yellow),别名藏花素,俗称黄栀子,属类胡萝卜素系列,它是栀子中的黄色色素,主要成分是藏花素和藏花酸,无毒、安全性高,是一种天然存在的类胡萝卜素,是栀子果实中主要的着色物,栀子果所制成的栀子黄天然色素,所制作出来的食品大多都是具有明艳、活泼色彩的美食,就像栀子果,带有动人的美艳。


性状:粉末产品呈橙黄色至橘红色,浸膏产品呈黄褐色,液态产品呈黄褐色至橘红色


应用领域:
栀子黄是一种天然食用添加剂,易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,。栀子黄耐光性、耐热性均较好,对蛋白质和淀粉染着效果较好。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定,在饼干、人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)、腌渍的蔬菜、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、方便米面制品、粮食制品馅料、熟肉制品(仅限禽肉熟制品)、调味品(12.01盐及代盐制品除外)、固体饮料类产品中的最大使用量为1.5g/kg,在风味饮料(仅限果味饮料)、糖果、冷冻饮品(03.04食用冰除外)类产品中的最大使用量为0.3g/kg。

包装规格:
1kg/袋 10kg/箱
产品产地:
珠海
配料:
栀子黄、麦芽糊精
贮藏方式:
干燥、阴凉、通风良好的环境保存
产品应用:
蜜饯类、腌渍的蔬菜、坚果与籽类罐头、可可制品 、生干面制品、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品(仅限禽肉熟制品)、果蔬汁(浆)类饮料、固体饮料、风味饮料(仅限果味饮料)、配制酒、果冻、膨化食品等。
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