珍惜大自然馈赠的另一种方式——做成天然色素，天然色素供应厂家靖浩生物
2021-10-23
谁不喜欢五颜六色、美味的食物？也可以这么说，决定你是否在超市里选择一种产品而不是其他的主要因素，在于“它”好不好看。（天然色素厂家）
不过，生活中触手可及的食物，尽管五颜六色看起来很开胃，但看一下配料表就知道，很多是添加了人工色素。总体来说，国家对人工色素都有严格的控制，只要企业按照国家标准来添加，其安全性是不用担心，但对企业的商业行为，人们还是不免会忧虑。
随着越来越多人对健康食品的追求，科学家们一直在寻找天然色素，这种色素不仅能满足“天然”标签的要求，还能帮助减少食物浪费，使色彩鲜艳的食品更加健康。现在随着天然色素的健康普及，我们能看到，许多天然动植物及微生物（如鲜花、蔬菜、水果、胭脂虫等）已成为了天然的颜色提取物，但成本也不便宜。与这些天然资源相比，一种更便宜的解决方案近年来得到了更多的关注，那就是，从农业废料中提取天然色素也是可行的。（天然色素厂家）
地球每年大约产生13亿吨食物残渣，其中大约有50%来自水果、蔬菜和块根作物，这些都是着色剂的提取来源，打通源头、加工、市场等各个环节，从农业废弃物中生产天然色素是消费者健康、商业和环境的良好解决方案。大自然对人类是无私的，它提供给我们各种颜色。胡萝卜、橙子和芒果的黄色和橙色是由类胡萝卜素组成的，而叶绿素是植物叶片中普遍存在的绿色色素。此外，花青素是植物中最大的一类水溶性色素，根据培养基的pH值，花青素的颜色从红色到紫色或蓝色不等，这些化合物通常存在于葡萄和葡萄酒工业的副产品中。所有这些天然色素作为食用色素都有极具潜力。天然色素厂家
一项研究利用从番茄皮中提取的类胡萝卜素制作了一种红色冰淇淋。经过测试，彩色冰淇淋在几乎所有属性（味道、口感、质地和颜色）都更被人们欢迎。而这种天然色素的添加即使在储存30天后仍然保持的很好，这表明富含类胡萝卜素的天然色素表现具有高稳定性。此外，科学家发现，随着类胡萝卜素含量的增加，该产品的抗氧化活性也会增加，这种高抗氧化剂含量有利于提高产品品质和消费者健康。
另一种天然色素可以从两种巴西水果，jabuticaba（嘉宝果）和jamelão的果皮中提取，这种色素已被用作酸奶的颜色和味道。这些水果的黑色果皮富含花青素，使其成为食品中天然色素的理想潜在来源。
我们经常丢弃的柠檬皮也作为一种黄色天然着色剂进行了研究，研究发现，即使在收集柠檬汁后，也可以使用柠檬皮来提取色素。这种黄色着色剂具有很高的光稳定性和水溶性，这对其在食品基质中的应用至关重要。这又一次证明了食物废弃物的再利用是存在经济性和生态效益的。
显然，从农业废料中提取天然色素的潜力是巨大的。（天然色素厂家）随着天然色素的进一步研究，其稳定性也在大幅提高，甚至在高温或极端酸性条件下，很多产品依然保持着出色的着色性能和颜色强度。科学家们也在更好地认识和控制天然色素的自然特性，以及在运用过程中存在的不确定性。可预见的是，未来随着对农业废料的深加工，天然色素的价格应该会更有竞争力，人们追求的天然、自然、健康的食品也会越来越多。来自大自然的馈赠，让我们都能倍加珍惜。（天然色素厂家）
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[1]Emanueli Backes, Agro-waste: A potential source of natural colorants, Science Meets Food
