高粱红是以黑紫色或红棕色高粱（Sorghum Vulhare pers）壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后，经浓缩、干燥制得的食品添加剂。作为天然食品添加剂，高粱红具有许多优点。首先，它是从天然植物中提取的，不含有害化学物质，相对安全可靠。其次，高粱红具有良好的耐热性和稳定性，适用于多种食品加工工艺。此外，高粱红还具有一定的抗氧化性能，有助于保护食品的品质和延长保质期。
性状：
深红棕色粉末
高梁红色调自然柔和，具有耐温、耐光性强，溶解性好等特性。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考GB2760中表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单，附：表A.3
食品名称
食品名称
巴氏杀菌乳
白糖及白糖制品(如白砂糖 、绵白糖 、冰糖 、方糖等)
生湿面制品(如面条 、饺子皮 、馄饨皮 、烧麦皮)
其他糖和糖浆[如红糖 、赤砂糖 、冰片糖 、原糖 、果糖(蔗糖来源) 、糖蜜 、部分转化糖 、槭树糖浆等]
发酵乳
蜂蜜
乳粉和奶油粉
盐及代盐制品
稀奶油
香辛料类
基本不含水的脂肪和油
婴幼儿配方食品
黄油和浓缩黄油
婴幼儿辅助食品
新鲜水果
饮用天然矿泉水
新鲜蔬菜
饮用纯净水
冷冻蔬菜
其他类饮用水
发酵蔬菜制品
果蔬汁(浆)
新鲜食用菌和藻类
浓缩果蔬汁(浆)
冷冻食用菌和藻类
葡萄酒
原粮
茶叶 、咖啡
大米及其制品
鲜水产
小麦粉
预制水产品(半成品)
灭菌乳
鲜蛋
生干面制品
脱水蛋制品(如蛋白粉 、蛋黄粉 、蛋白片)
杂粮粉
蛋液与液态蛋
生 、鲜肉
