告别了黑白灰的低调神秘，“多巴胺色彩”正成为当下消费市场的主流密码，从亮眼的穿搭服饰到缤纷的日常物件，明快的色调能轻易唤醒消费者的愉悦心情，在食品领域这一趋势尤为显著——年轻人青睐那些色泽明亮的食物本身，认为视觉上的活力感能直接转化为味蕾与心境的双重满足。货架上，例如橙黄诱人的风味酸奶、色泽明媚的蛋糕、入口即化的芒果味软糖，以及澄澈透亮的柑橘果汁，都是备受追捧的 “多巴胺美食” 代表。而这些令人心情大好的橙黄色泽，许多都源自天然胡萝卜素的加持，它以自然之力为食物注入了治愈人心的色彩。

天然胡萝卜素（CNS：08.147；INS：160a(ii)，160a）是以胡萝卜、棕榈果油、甘薯或其他可食用植物为原料，经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂。主要着色物质为β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，β-胡萝卜素占大多数。主要成分有β-胡萝卜（β-carotene)、还有含（α- carotene）、δ-胡萝卜（δ-carotene）ζ-胡萝卜素（ζ- carotene）和其他类胡萝卜素。天然胡萝卜素是多种胡萝卜素的混合体，溶于油脂后呈黄至黄橙色；耐热、耐酸性良好，在波长440nm~457nm处或470nm~486nm处有最大吸收峰。常规的天然胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇和油脂；靖浩生物通过技术研发，目前的天然胡萝卜素产品有两种类型：水溶性及油溶性。

产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素》（GB 31624-2014）中规定了感官、理化指标，具体参考如下：

发酵乳和风味发酵乳

（食品分类号：01.02）

因天然胡萝卜素具备良好的脂溶性与热稳定性，能适配乳制品加工中的均质、杀菌等高温工艺，且与乳蛋白相容性好，可在乳制品生产领域稳定使用，如芒果味发酵乳、香橙酸奶、胡萝卜饮品等，天然胡萝卜素为其打造出自然柔和的橙黄色调。

因天然胡萝卜素拥有清新自然的色彩优势与安全性优势，契合消费者对“天然无添加”饮品的需求，且水溶性产品可适不同类型饮料的加工要求，能在饮料生产领域使用，比如NFC橙汁、胡萝卜复合果汁等，打造出透亮的橘黄色至橙黄色效果。

烘烤食品

（食品分类号：07.0）

因天然胡萝卜素具备耐高温烘烤且色泽持久的优势，能抵抗焙烤过程中的高温环境而不褪色，可在面包（食品分类号：07.01）、糕点（食品分类号：07.02）、饼干（食品分类号：07.03）烤食品生产领域使用，如胡萝卜餐包、芒果蛋糕、南瓜手撕面包、香橙曲奇等，天然胡萝卜素为产品赋予温暖的金黄色至橙黄色外观，提升食欲吸引力。

糖果

（食品分类号：05.0）

因天然胡萝卜素具有色彩浓郁且与糖类基质适配性强的优势，能均匀分散在糖果基料中，且符合食品级安全标准，可在糖果生产领域使用，如成为硬糖、香橙味软糖、橘子夹心软糖等，天然胡萝卜素为其打造出明亮的橙黄色硬糖或温柔的软糖色泽。

因天然胡萝卜素具备与果蔬基质融合性好且耐储存的优势，能与果酱、果泥中的天然成分和谐搭配，且在长期储存中保持色泽稳定，天然胡萝卜素为其打造出自然的橙黄色质地，凸显产品天然属性。

更多天然胡萝卜素的具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考表A.2按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单（附表A.2）：

天然色素打造的自然色彩和健康属性，正成为食品加工生产行业的核心竞争力。