姜黄色素是一种天然色素，姜黄色素是从姜黄根茎提取出来的一种黄色色素，外观是橙黄色粉末，有特殊的芳香气味。根据我国《食品安全国家标准》《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定：姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻，最大使用量为0.01g/kg。那么，姜黄色素对食品的着色力是否稳定呢？接下来，靖浩生物科技小编给大家介绍！

1、颜色鲜艳天然色素姜黄是一种非常鲜艳的黄色色素，其颜色比传统黄色着色剂更为鲜艳，同时还可以适当调整深浅来满足不同需求。

2、稳定性好姜黄色素具有良好的热稳定性和光稳定性，无论在高温或者强光下都能保持其颜色不变，不容易褪色。

3、剂量小由于姜黄色素着色力很强，所以在使用时只需加入极少量的姜黄色素即可实现更鲜艳的颜色，因此可以大大减少着色剂的使用量，降低成本。

4、适用范围广天然色素姜黄可以用于多种食品的着色，如糕点、面包、鸡蛋、面条等，也可以用于饮品和罐头食品的着色。由于其性质稳定，因此可以大大提高食品的美观度和市场竞争力。

总之，姜黄色素着色力非常强，颜色鲜艳可爱，稳定性好，剂量小，适用范围广。因此，姜黄色素已经成为食品工业中广泛使用的一种着色剂，可以帮助食品厂商提升产品的美观程度，提高市场竞争力。

当然，由于天然色素姜黄的生产成本较高，因此价格也比一些传统着色剂要贵一些，但其性价比仍然是非常高的。值得注意的是，虽然姜黄色素是天然产物，但过量或长期大量摄入可能会对人体造成潜在的安全隐患。因此，在使用时建议控制其用量。