姜黄色素是从姜黄根茎中提取的一种天然色素。因为它不仅能够增强食品的色彩效果同时耐高温、低温、特性也非常不错。因此越来越受到人们的关注。在糕点制作中，姜黄色素在私人烘焙、甜品店也有着广泛的应用。下面就跟随珠海靖浩生物科技小编来给大家重点介绍一下！

一、姜黄色素在蛋糕中的应用

1、色彩增强蛋糕作为一种甜品，要求颜色清爽明亮，给人胃口好的感觉。在蛋糕制作中，加入姜黄色素可以使蛋糕的色彩更加艳丽，增强蛋糕的美观度。

2、保鲜保质姜黄色素在蛋糕中具有很好的氧化保护作用，可以防止蛋糕变质和氧化。因此，在蛋糕制作中添加姜黄色素可以达到更好的保鲜效果，延长蛋糕的保质期限。

二、姜黄色素的添加方法

在蛋糕制作中加入姜黄天然色素是非常容易的。一般可以将姜黄粉末与面粉或蛋糕原料混合搅拌均匀，直至颜色分布均匀即可。如果需要调节颜色，可以适当增减姜黄色素的用量。

三、注意事项

虽然姜黄色素是一种天然的色素，但也需要注意一些问题。首先，姜黄色素只能用于一些合适的食品领域，不能用于不符合要求的食品中。此外，在使用姜黄色素时，需要控制好用量，避免因为过多的添加导致色差不均等现象。

总之，姜黄天然色素在蛋糕制作中是一种非常好的选择，既可增强食品的色彩效果，又能够提高营养价值和保质期限。因此，我们可以在制作蛋糕时适量加入姜黄色素，让蛋糕更加美味、健康。