果冻作为一种休闲零食，口感丰富，适合各年龄层人群食用。而且果冻本身就有各种颜色，许多人都清楚里面肯定是添加了色素的。果冻添加了天然色素，这些天然色素既美观又健康，我们可以放心大胆的食用。那么你想知道果冻里都有哪些天然色素吗？接下来靖浩生物科技就来给大家讲讲，有兴趣的话就一起往下看吧！

一、天然色素-姜黄

姜黄色素对人畜几乎无毒，其着色力比所有合成色素、天然色素都强，是柠檬黄、日落黄的3～4倍。着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为食品着色剂应用广泛。

二、天然色素-红曲黄

红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味，溶于水。由于红曲黄在耐低温方面有着良好的特效，因此也被主要用于糖果，果冻，冷饮等的着色，这样即使长时间低温保存也不会导致果冻、饮料脱色。反而可以使果冻更加晶莹剔透，美观！

三、天然色素-β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是一种橘黄色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β-胡萝卜素具有良好的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合与儿童食品配伍。

总之，果冻中的天然色素种类很多，大多数都富含各种营养成分，并且对身体健康有一定的益处。天然色素更加健康、安全，被越来越多的消费者所青睐。当然，我们在购买果冻时也要注意查看其成分表，选择添加天然色素的产品，以保护自己和家人的健康。