食品的颜色会影响销量吗？让我们先来看一个例子。

芝芝桃桃可以说是某茶的经典产品，根据2019年某茶Go的数据，芝芝桃桃是某茶销量前三的产品。诱人的桃香，粉嫩的桃色，不仅味道能打，“成图率”也很高，每年夏季都让人期待它的回归。

如今，食品越来越多出现在社交媒体里，尽管社交媒体不能分享香气和味道，但颜色却成为了一个传递媒介，或影响消费者的味觉期望，或营造特定气氛，甚至会影响消费者的购买决策。

鲜艳多彩食品的“幕后工作者”——着色物质

食品中除了来自于食材本身的颜色外，为了弥补食品加工中颜色的损失、让食品颜色看起来更诱人，鲜艳多彩的食品中常会添加着色物质—天然色素。

天然色素主要是指从动物、植物及微生物（培养）中提取的色素。据市场研究机构预测， 天然色素市场预计到2027年将达到32亿美元，在2019年至2027年的预测期内复合年增长率为8.4％。

食品颜色，可以帮助你的食品生意

增进食欲

鲜艳的红色血橙汁看起来就有种引人迫不及待打开品尝的欲望。“红红火火”的火锅底料里也常添加天然色素辣椒红调色，视觉上更加诱人，刺激食欲同时还能让人联想到麻辣的爽感。

辣椒红是一种天然的食用色素，由辣椒果皮和辣椒制品经萃取、过滤、浓缩、脱除辣椒素而制成。具有色彩鲜艳、多样、着色力超强、保色效果佳等优点。

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因此很多产品除了本身的需要，食品颜色也是一个非常重要的营销点。你知道了吗？

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