在这个炎热的天气里，当然是躺在家里吹着空调，吃着冰冰凉凉的草莓冰淇淋和雪糕才是最舒服的，这么一口下去，那清凉感直击内心，消暑解热，是夏天的一个迅速降低体温的好方法。

在最初的草莓雪糕是由食用色素、草莓味的香精以及人造奶油混合制作的，由于低廉的成本和易被接受的口味所以深得小贩和小朋友的厚爱。虽然里面都是浓浓的香精和廉价色素的味道，却是我们小时候的至爱，清清凉凉，承载着我们无数个夏日午后甜蜜的记忆。

现在超市和商店里面卖的都是各式各样的精致雪糕和冰淇淋，琳琅满目，但是价格也跟着上去了。虽说现在都是各种高颜值的雪糕和冰淇淋，精致艳丽吸引着人们的眼球，当然这大多都归功于色素的功劳。但是色素分为天然色素和人工合成色素，天然色素主要是天然植物色素、动物色素和天然微生物色素，而那些采用化学方法直接合成的色素则被称为人工合成色素。虽然在我国，天然色素和人工合成的食用色素都可以作为添加剂使用，但从接受程度上，人们更喜爱天然色素。

如今的草莓冰淇淋虽然也加入了色素，但是在色素的选择上我们选用更安全的天然色素，如甜菜红，甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，甜菜红为红紫至深紫色液体、块状、粉末状或糊状物，水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，是冷冻饮品、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。

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炎炎夏日，吃一口美味的冰淇淋是消暑解热的好选择。冰淇淋虽然好吃，但也要注意不能吃太多，偶尔吃个一两次问题倒不大。

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