清明，二十四节气之一，连绵小雨飘飘落下，气温逐渐回升，春意渐浓，不妨试一下这款充满春意色泽的瑞士卷，绿色的风味，奶油的香甜，让我们身边都充满春天的味道。今天我们就来教大家制作这道清爽的甜点，需要用到天然色素——叶绿素铜钠盐，天然健康，有需要的话找我们靖浩哦。

蛋黄100g

蛋白190g

食用油30g

牛奶50g

低筋面粉70g

白砂糖80g

塔塔粉2g

奶油200ml

红豆（煮至软）80g

香草香精二分之一茶匙

天然食用色素（叶绿素铜钠盐）

1.将蛋黄和蛋白分开。

2.在蛋黄里加入食用使用油搅拌器搅拌，然后慢慢加入牛奶。

3.加入过筛后的面粉，继续搅拌至均匀。

4.将蛋白打发至起泡，逐渐加入白砂糖和塔塔粉，继续打发至均匀。

5.将打发好的蛋白逐渐加入蛋黄中，搅拌充分混合至均匀。

6.加入天然食用色素（叶绿素铜钠盐）

7.烤箱预热至170度。将蛋糕液倒入铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻拍打或者是抹刀将蛋糕液抹匀。

8.在预热的烤箱中烘烤 15 - 20 分钟或直到蛋糕刚刚凝固。

9.制作奶油馅时，将奶油、糖和香草精搅打至轻盈蓬松。

10.蛋糕做好后，轻轻敲几下。把它从锅上滑下来，放在冷却架上冷却。

11.蛋糕冷却后，将另一张羊皮纸放在蛋糕上，然后将蛋糕翻过来。小心地撕下和蛋糕一起烤的羊皮纸。在蛋糕上铺上一层奶油和红豆，短的一面朝上卷起来。

12.让蛋糕在冷却器中冷却至少一个小时。切成片即可食用。

入口丝滑，回味却非常的爽口，抹茶淡淡的茶香配上香滑浓郁的牛奶,成为了现代人的钟爱糕点，绿色的风味，再配上红茶或者咖啡都是很好的下午茶选择。