辣条一哥将上市估值600亿，新标准中辣条合成色素将被天然色素取代
2022-12-30
“辣条第一股”，2021年5月12日，卫龙提交上市申请书，拟上市企业名称为“卫龙美味全球控股有限公司”。2021年11月15日，卫龙美味全球控股有限公司通过港交所上市聆讯，估值约600亿元，卫龙辣条终于要被中国的吃货们吃上市了。从童年记忆到网红食品，从垃圾食品到全面监管，辣条的角色跟它娇艳欲滴的视觉冲击一样，充满了各种味道。小时候小学旁边的小店五毛钱一包的辣条，对学生们来说是极大的诱惑，放学后，五毛买一包，三五个同学分着吃，嚼劲十足又超便宜，一股香味伴随着对嘴巴的刺激让孩子们乐此不疲，超市琳琅满目的辣条更让人欲罢不能。
然而，对于家长来说，辣条代表着的是一种担忧，虽然大人偶尔也买来吃，但配料里面的香精、甜味剂、合成色素、防腐剂和其他人工添加剂让父母坐立不安，因为他们认为这对未成年子女的成长和发育来说是种很大的潜在危害因素。
辣条的生产标准在过去很多年确实是相对混乱，特别是在很多新闻甚至央视“3·15”晚会爆出的“辣条”生产经营问题让人瞠目结舌，对此国家市场监管总局等有关部门也在重拳出击，整顿行业乱象。2019年，网络上曾热议“辣条”的食品安全、生产标准等相关问题，国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌回应表示，目前“辣条”已纳入“方便食品（调味面制品）”的类别，允许使用的甜味剂已由原来的7种减少到3种；防腐剂由原来的6种减少到现在不使用；色素已将原来的合成色素全部改用天然色素。 2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》（下称《公告》），明确表示，对“辣条”类食品统一分类为“方便食品（调味面制品）”。《公告》中明确指出生产企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。此外，《公告》还指出，生产企业要严格按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881）等要求，加强生产过程卫生管理，保持厂房及设备设施清洁，严格从业人员健康管理，严防生物、化学、物理污染。这意味着，调味面制品（包括俗称的“辣条”类食品）在食品添加剂使用及企业生产卫生方面的质量安全监管等，均需遵守上述两项标准。根据南都记者的了解，2018年国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准调味面制品（征求意见稿）》（下称《征求意见稿》）中也规定，调味面制品中食品添加剂使用“应符合前述GB2760标准中方便米面制品的规定”。若征求意见稿最终颁布实施，则根据这一标准，山梨酸钾和脱氢乙酸不在方便米面制品这一类食品的适用范围，仅有的一个允许用于方便米面制品的防腐剂是乳酸链球菌素，但限定在湿方便面中使用。这意味着， “辣条”类食品中不允许使用防腐剂。谭斌表示，“调味面制品行业此前的安全隐患与执行的标准混乱有很大关系”。南都记者了解到，此前辣条类食品的归类管理问题曾引起社会广泛关注。湖北省食品药品监督管理局发布的食品安全监督抽检信息显示，多款辣条产品均被检出含有不得使用的添加剂。其中，作为辣条龙头企业的卫龙公司曾回应称，按照生产地河南省的标准，其生产的产品完全合格。河南要求辣条食品参考糕点类、膨化食品类相关国家标准，湖北省要求辣条纳入方便食品进行管理，当时一度引发辣条标准的“南北之争”。谭斌表示，此次发布的《公告》，明确了“辣条”的定义、生产许可的分类，使行业的发展从生产源头上走上了正轨。今后无论是生产企业还是地方监管部门，都应该形成共识，严格参照《公告》规定执行。尽管此前“3·15”曝光了少数不法商人无视生产规范与标准规定，无安全卫生的生产管理，超范围、超量使用食品添加剂等问题，但谭斌认为，“不能因此而否定整个行业”。值得注意的是，《公告》中明确表示生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求，改进生产工艺，改善产品配方，制定食品企业标准，降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量，提升产品营养健康水平。谭斌介绍，目前“辣条”行业在“三减”（减盐、减油、减糖）方面，已经制定了相关目标，将在目前的基础上降盐30%、降油20%、降糖40%。行业内多数企业产品已向营养、健康的方向发展，且受到市场欢迎。谭斌表示，未来，安全与健康是调味面制品发展的重点，这需要行业的持续创新。一方面在“三减”的问题上，需要通过进一步减盐、降油的措施，使产品更符合消费者的健康需求；另外一方面，行业需要加大在产品设计、工艺革新、包装升级等诸多方面的提升，确保产品品质与安全性。
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[1]市场监管总局关于加强调味面制品质量安全监管的公告，市场监管总局网站
[2]辣条第一股终上市, 科技奈斯, 搜狐网
[3]“3·15”曝光辣条之脏，各方连夜出手！网友哭声一片，中国妇女报
[4]辣条的“身份”确定之后，它已不再允许使用任何防腐剂，吴斌 马一潇，南方都市报
